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Glace à la Framboise

Glace à la Framboise

Pour faire une version sans baratte, utilisez 1 tasse de crème dans la crème et fouettez ¾ de tasse supplémentaire. Après avoir ajouté les baies, incorporer la crème fouettée dans la base, puis congeler dans un moule à pain recouvert de film plastique, 6 heures ou toute la nuit.

Ingrédients

  • 18 onces de framboises fraîches (environ 4 tasses)
  • 1½ tasse de crème épaisse, divisée
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais

Préparation de la recette

  • Cuire les baies et ¼ tasse de sucre dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce que les baies soient tendres et commencent à libérer leur jus. Augmenter le feu à moyen-vif et porter à ébullition. Faire bouillir, en remuant de temps en temps pour éviter de coller, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes. Réserver ½ tasse de sauce. Réduire en purée le reste de la sauce dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et passer à travers un tamis à mailles fines dans un verre à mesurer (vous devriez avoir environ 1 tasse). Laisser refroidir.

  • Fouetter les jaunes d'œufs, le sel et la ½ tasse de sucre restante dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent. Porter 1 tasse de crème à ébullition dans une casserole moyenne. Retirer du feu et incorporer graduellement la moitié de la crème au mélange de jaunes d'œufs. En fouettant constamment, ajouter le mélange d'œufs à la crème dans la casserole et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe et commence à coller au fond de la casserole, environ 2 minutes. Passer au tamis fin dans un grand bol. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid.

  • Fouetter la crème pâtissière, la purée de baies, le jus de citron et la ½ tasse restante de crème jusqu'à consistance lisse. Traiter dans une sorbetière selon les instructions du fabricant. Éteignez la machine.

  • Versez la sauce aux baies réservée, puis raclez la crème glacée dans un récipient hermétique (vous voulez de belles traînées de sauce encore visibles). Couvrir et congeler jusqu'à consistance ferme, au moins 2 heures.

  • Avancez : La purée de baies et la crème pâtissière peuvent être préparées 3 jours à l'avance; couvrir et refroidir. La crème glacée peut être préparée 2 jours à l'avance; garder congelé.

Section des critiques

Meilleures recettes de crème glacée à la framboise

Glace à la Framboise . quelle que soit la saison, ou la température, ou l'occasion, il y a toujours un endroit et un moment dans nos vies pour une délicieuse crème glacée maison!

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Surtout la crème glacée avec des fruits sains inclus!

Rien ne vaut le goût de la crème glacée à la framboise FAIT MAISON !

Des desserts à l'heure du dîner, aux fêtes, aux jours de pluie autour de la table de la cuisine, aux collations des soirées d'été - ces recettes de crème glacée sont créées pour ces moments-là !

Ouvrir un contenant de glace du commerce, aussi savoureuse soit-elle, ne se compare tout simplement pas à la fabrication maison, réel crème glacée!

Et, avouons-le, tout le monde aime faire et manger des créations personnelles et comestibles. cela fait partie de la nature humaine.

Une glace à la framboise faite maison qui met l'eau à la bouche satisfera certainement tous les palais des amateurs de crème glacée!

Beaucoup de gens pensent que la crème glacée faite maison est un processus beaucoup trop compliqué pour même envisager l'idée.

Cependant, je pense que la fabrication de crème glacée n'est pas vraiment aussi difficile et chronophage qu'il y paraît. En fait, lorsque j'ai acheté ma machine à crème glacée, je n'arrivais pas à croire à quel point il est facile de faire de la crème glacée !

Vous pouvez même faire de la crème glacée maison sans machine à crème glacée, défiler vers le bas pour un lien vers des instructions pour savoir comment faire !

Recettes de crème glacée à la framboise

Si vous êtes intéressé par les recettes de sorbet à la framboise,

Si vous aimez faire votre propre crème glacée, consultez la page suivante pour des conseils utiles,

★  Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez toujours faire votre propre glace à la framboise ! Suivez le lien suivant et voyez comment !

Une fois que vous avez acheté les ingrédients nécessaires, tout ce qui est nécessaire pour faire ces recettes de crème glacée à la framboise (ci-dessus) est soit une sorbetière ou un fouet électrique, (ou un mélange vigoureux à la main), de la patience pendant la congélation de la crème glacée, et une volonté d'accepter les éloges des destinataires de vos créations glacées !  :)

Une fois que j'ai acheté ma sorbetière et commencé à faire ma propre crème glacée, j'ai réalisé trois choses :

Premièrement, qu'AUCUNE crème glacée achetée en magasin ne vient même proche au goût incroyable de la crème glacée maison.

Deuxièmement, qu'il y a très peu à faire lors de l'utilisation d'une sorbetière : vous ajoutez essentiellement les ingrédients et mettez l'interrupteur sur « on ».

Troisièmement, la raison pour laquelle beaucoup de gens ne font pas leur propre crème glacée est qu'ils ne réalisent pas à quel point c'est facile à faire - et ça vaut BIEN le (petit) coût initial de la sorbetière !

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Voici (ci-dessous) des exemples de machines à crème glacée disponibles à l'achat en ligne sur *Amazon.com.

Je suis très satisfait de ma sorbetière Cuisinart Pure Indulgence (le premier élément ci-dessous)

Si vous possédez un batteur sur socle Kitchenaid, vous avez la possibilité d'acheter un accessoire pour sorbetière (voir ci-dessous).

Cliquez sur les images ci-dessous pour obtenir des informations plus détaillées sur les produits et les commentaires des clients.

Voici des suggestions de livres de recettes de crème glacée qui pourraient vous intéresser pour essayer de nombreuses friandises glacées faites maison!


Vidéo associée

Je suis donc sur le point de devenir l'un de ces critiques qui disent qu'une recette est géniale même si je ne l'ai pas faite telle qu'elle est écrite. Ignorez-moi si vous faites partie de ces personnes que cela agace. J'ai commencé ici, car je n'avais aucune idée de comment faire une glace à la framboise, mais j'ai pu rapidement voir les changements que je voudrais faire. Tout d'abord, j'ai utilisé des sacs de 2 à 12 onces de framboises non sucrées, je ne suis pas intéressé par le sirop lourd. Je les ai ramollis, je ne les ai pas complètement décongelés. Cela réduisait le temps de refroidissement et permettait en fait de mettre le mélange directement dans la sorbetière. J'aime mes framboises en partie pour la teneur élevée en fibres alimentaires qu'elles fournissent, ce qui nécessite les graines. Donc, je ne voulais pas les égoutter après les avoir réduits en purée. Comme je ne suis pas un fan de maïs, j'ai utilisé de l'arrow-root au lieu de la fécule de maïs. Cela semble avoir empêché la crème de cailler, donc je n'ai pas eu besoin de la tendre non plus. Le résultat final était une crème glacée qui était exactement ce que j'espérais trouver - tous les avantages pour la santé d'une framboise sous forme de crème glacée. Il n'y a aucune autre recette que j'ai trouvée qui me rapproche d'ici.

Miam, mais j'ai un peu trop réduit les framboises en purée avec mon mélange vita, donc tout est passé au tamis. Je n'ai eu aucun problème et l'ai fait comme indiqué.

si vous faites bouillir la crème, elle aura le goût d'œufs brouillés. duh.

Trois étoiles à condition que vous suiviez le conseil de Jason d'abandonner la fécule de maïs et d'ajouter le troisième jaune. J'ai utilisé des framboises fraîches. La crème glacée avait un goût merveilleux, même si la texture laissait beaucoup à désirer à cause des cristaux de glace. Augmenter le temps dans la sorbetière et augmenter le rapport crème épaisse/lait devrait faire l'affaire.

Tout d'abord, lorsque vous préparez une base de crème glacée, le mélange ne doit jamais avoir l'air caillé. Vous voulez une texture veloutée lisse avant de l'enlever. Le problème avec cette recette est l'ajout de fécule de maïs. Si vous avez omis la fécule de maïs, il n'y aurait pas besoin de faire bouillir le mélange (Pour faire l'ensemble de fécule de maïs, les jaunes d'œufs cailleront et vous filtrez la moitié de votre saveur.) Si vous utilisez cette recette, omettez la fécule de maïs, ajoutez-en une autre. jaune d'oeuf, tempérer les jaunes avant de les ajouter et chauffer doucement à feu moyen jusqu'à ce qu'ils épaississent légèrement.

Oui, la glace est fade. La saveur s'améliore considérablement, cependant, après avoir été transférée et congelée dans le congélateur.

Fade et ennuyeux. Épargnez-vous quelques ennuis et prenez juste les framboises à la crème.


Recette de crème glacée à la framboise

Cette recette de glace à la framboise est fraîche, fruitée et délicieuse avec une belle couleur rouge. Le meilleur de tous, c'est une recette facile.

Notre verdict

Nous avons vraiment apprécié cette glace.

Mon mari dit qu'elle fait partie de ses glaces maison préférées… et croyez-moi, cela en dit long, car nous avons fait beaucoup de sortes de glaces différentes !

Les Framboises

Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées.

Si vous voulez une saveur de framboise plus intense, vous pouvez ajouter plus de framboises… mais si vous n'avez pas assez de framboises - ne vous inquiétez pas trop - tout ira bien.

Je suis sorti et j'ai acheté une pinte de framboises au magasin.

Ensuite, je suis rentré à la maison et je l'ai mesuré – une pinte devrait être de 2 tasses – la mienne était de 1 1/2 tasse. Je suppose que c'est une pinte au milieu de l'hiver !

Eh bien, j'ai fait ma glace avec ma « pinte » de framboises – et ça s'est toujours bien passé !

Comment faire une texture douce et crémeuse

La plupart des glaces aux fruits ont tendance à être dures une fois complètement congelées – mais cette recette a fait une belle glace onctueuse… probablement parce qu'elle nécessite plus de sucre car les framboises sont si acidulées.

Conseil de service

Servir avec des brownies et garnir d'une framboise fraîche!

Le rouge de la glace et le noir des brownies vont très bien ensemble.

La légère acidité des framboises et la douceur des brownies produisent un délicieux mélange de saveurs.


Recettes de sauce à la crème glacée maison: sirop de chocolat, framboise & caramel au beurre

Cet été, j'ai créé une section entière de desserts glacés sur mon site Web pour vous tous, boulangers audacieux, qui prenez une pause du four et vous dirigez vers la section congélateur - ma section congélateur! Cette page est votre destination unique pour tout ce qui concerne les desserts glacés.

Je vous propose d'innombrables recettes de crème glacée qui commencent par ma base de crème glacée à 2 ingrédients et des sucettes glacées aux fruits naturels sains. En gros, si vous pouvez en rêver, j'en ai la recette. Maintenant, comme je suis convaincu qu'aucun dessert ne peut vraiment être qualifié de complet sans les bonnes garnitures, garnitures ou décorations, j'ai créé une vidéo entière juste pour vous montrer comment habiller vos friandises glacées faites maison avec une sauce à la crème glacée - qui celui que vous choisissez est à vous!

Ainsi, voici tous les secrets du meilleur sirop au chocolat que vous ayez jamais eu, de la sauce aux framboises la plus simple du marché et de la sauce au caramel la plus riche que vous ayez jamais goûtée ! Que vous aimiez le chocolat, la vanille ou la fraise, je ne connais pas une crème glacée qui ne peut pas être améliorée en nappant d'une sauce à la crème glacée !


Glace à la Framboise Maison

La saison des baies est ma saison préférée ici dans le nord-ouest du Pacifique. Nous avons cueilli des baies la semaine dernière et avons fait le plein de baies de marionnettes, de mûres et de framboises. Nous aimons tellement les baies que nous avons même planté des framboisiers et des ronces dans notre propre jardin. Les baies de notre jardin entrent rarement dans la maison, nous les mangeons là-bas dans le jardin. Nous allons dans les fermes U-Pick locales pour nous approvisionner en baies pour le congélateur et pour des choses comme cette crème glacée à la framboise faite maison. La saveur est parfaite et la couleur est si jolie!

Si vous n'avez pas la chance de vivre là où les baies fraîches sont abondantes, vous pouvez toujours utiliser des baies congelées pour faire cette crème glacée. Les baies sont merveilleuses cette année grâce à un beau printemps ensoleillé et nous ne pouvons tout simplement pas en avoir assez. Les baies, l'été et la crème glacée sont la combinaison parfaite.


Crème glacée à la framboise Healthy Blender

Cette semaine, je vais publier 2 recettes de glaces saines et savoureuses et samedi, je publierai un résumé des recettes avec 10 recettes de glaces saines de mon blog et du web. Donc, ce sera une semaine de crème glacée ici à Primavera Kitchen !! Génial, non ?

Cette crème glacée à la framboise au mélangeur sain est une excellente option pour tous ceux qui veulent manger plus sainement pendant l'été, mais ne peuvent pas résister à une délicieuse gâterie glacée.

J'ai appelé cette recette de crème glacée à la framboise saine car elle n'est pas faite avec de la crème épaisse et beaucoup de sucre raffiné. Cette recette est faite avec du yogourt grec et des bananes congelées. Ces deux ingrédients donnent à cette crème glacée à la framboise la texture crémeuse et constituent une excellente option pour remplacer la crème épaisse. De plus, il ne demande que 2 cuillères à soupe de miel. J'ai choisi d'ajouter uniquement cette quantité d'édulcorant parce que j'aime le goût aigre de ma crème glacée, mais si vous préférez qu'elle soit plus sucrée, vous pouvez doubler la quantité de miel. Vous pouvez également utiliser du sirop d'érable ou de l'agave pour sucrer votre crème glacée. Voici 10 autres recettes de crème glacée saine si vous en voulez plus!

Ce que j'aime le plus dans cette recette, c'est que vous n'avez pas besoin d'une sorbetière pour la préparer. Vous n'aurez besoin que d'un mixeur de bonne qualité puisque vous mixerez des bananes et des framboises surgelées. Lorsque ces fruits sont lisses, vous ajouterez le yaourt grec et le miel pour les mélanger. Ensuite, versez simplement le mélange dans un récipient de taille moyenne et congelez pendant 3 à 5 heures. Mais, comme cette crème glacée est faible en gras, elle prend plus de temps à ramollir que les recettes de crème glacée traditionnelles. Vous devez laisser décongeler sur un comptoir pendant environ 30 minutes avant de servir.

Si vous avez besoin de plus de recettes de framboises, vous devez essayer mon gâteau au chocolat à faible teneur en glucides et aux framboises, mon smoothie aux framboises à faible teneur en glucides et mon pudding de chia à la framboise ! Ils sont si faciles à faire et sont pleins de saveurs. Certainement quelque chose que vous pouvez préparer rapidement pendant que vous attendez que votre crème glacée prenne au congélateur.


Étape 1

Mélanger les framboises, ¾ tasse de sucre et le jus de citron dans un bol. Couvrir et réfrigérer pendant 2 heures en remuant toutes les 30 minutes.

Battre les œufs dans un bol à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux, 1 à 2 minutes.

Incorporer le ¾ tasse de sucre restant, petit à petit, puis continuer à fouetter jusqu'à ce que le tout soit complètement mélangé, environ 1 minute de plus.

Verser la crème épaisse et le lait et fouetter pour mélanger.

Égoutter le jus des framboises dans le mélange de crème et mélanger.

Écraser les framboises en purée et les incorporer au mélange de crème.

Transférer le mélange dans une sorbetière et congeler en suivant les instructions du fabricant. Donne 1 pinte.

Remarque : si vous préférez une glace à la framboise plus épaisse, remettez les framboises au réfrigérateur après avoir versé le jus.

Une fois la glace durcie, environ 2 minutes avant la fin, ajoutez les framboises entières


Crème glacée à la noix de coco et aux framboises

Cette recette est une demande de lecteur et j'ai pensé que c'était une si bonne idée que je l'ai rapidement déplacée vers le haut de ma liste de choses à faire !

Cela commence par des framboises fraîches (ou surgelées), qui commencent à inonder les épiceries pour mon plus grand bonheur. Ils sont délicieux en ce moment et continueront d'atteindre leur saveur maximale à mesure qu'ils entreront en saison. En d'autres termes, ce n'est pas ma dernière recette de framboises de l'été.

Pour faire simple, j'ai gardé cette recette pour 8 ingrédients! C'est aussi végétalien, sans gluten, et naturellement sucré, pour que tout le monde puisse en profiter.

Le concept est simple et frais :

Base de crème glacée à la noix de coco et à la noix de cajou + purée de baies légèrement sucrées ajoutées pour cet effet tourbillonnant.

Le résultat est une crème glacée très crémeuse et aigre-douce qui attend d'être préparée cet été.

Cette glace fait rêver. C'est :

Fruité
Doux
Tarte
Super crémeux
Riche
Simple
& Rapide

La belle chose à propos de la fabrication de crème glacée dans une sorbetière, c'est que vous pouvez la manger tout de suite dans cet état parfait et doux. Mais laissez-le encore quelques heures au congélateur et il se ramassera magnifiquement, comme vous pouvez le voir.

Si vous faites cette recette, faites-le nous savoir! Il existe actuellement de nombreuses façons de communiquer avec nous.

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