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Mousse aux cerises

Mousse aux cerises

Portions : 3

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Mousse de cerise :

Les cerises sont lavées, nettoyées des queues et des graines et passées dans une passoire avec une cuillère en bois (laissez-les bien égoutter). Pendant ce temps, battre les blancs d'œufs et ajouter le sucre progressivement en remuant constamment avec le fouet jusqu'à ce qu'il épaississe très bien. Mettez les cerises concassées et égouttez le jus dans la mousse et mélangez. Laisser refroidir environ 15 minutes. Prenez 3 verres (ou 3 tasses) et mettez-y de la mousse uniformément. Garnir chaque verre de cerises


Mousse aux cerises - Recettes

Gâteau aux cerises parfumé

Le gâteau aux cerises est préférable d'être servi frais du four. A côté se trouve de la crème fouettée parfumée à la vanille et à la cannelle.

Ingrédients

    600 g de cerises fraîches en conserve ou surgelées, sans chapelure pour la forme 250 g de beurre mou, plus pour la forme 5 œufs à température ambiante 200 g de cassonade 200 g d'amandes pelées moulues 3 gouttes d'essence d'amande une pincée de clous de girofle moulus 2 cuillères à soupe de rhum 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de cannelle moulue 200 g de farine 4 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à café de levure chimique une pincée de sel de sucre en poudre pour la décoration

Egouttez les cerises conservées dans une passoire, conservez le jus et utilisez-le pour autre chose, les cerises surgelées ne nécessitent pas de décongélation, graissez le moule et tapissez-le de chapelure. Préchauffer le four à 180°C.

Casser les œufs, battre les blancs d'œufs. Mettre au frigo.

Battre le beurre avec le sucre et les jaunes au batteur électrique ou 4-5 minutes au robot culinaire, jusqu'à ce qu'il mousse.

Mélanger les amandes avec l'essence d'amandes, les clous de girofle, le rhum, le sucre vanillé et la cannelle. Mélanger la farine avec la chapelure, la levure et le sel et ajouter progressivement à la crème d'œufs. A la fin, ajoutez la mousse de blanc d'oeuf.

Verser la pâte dans le moule et lisser. Répartir les cerises uniformément sur la pâte, en laissant les bords légèrement plus lâches.

Cuire le gâteau pendant 55-65 minutes dans le four chaud. Sortir du four, retirer les bords amovibles.

Laisser refroidir sur une grille, puis saupoudrer de sucre glace et servir.


PRÉPARATION DE LA SOUPE AUX CERISES

Lavez les cerises, nettoyez-les et retirez les graines. Il faut plus de temps pour préparer les ingrédients, sinon nous n'avons pas beaucoup de travail à faire.

Mettre de l'eau dans une casserole, ajouter les cerises et porter à ébullition. Assaisonner avec du sel, de la cannelle en poudre, du bâton de cannelle, 1-2 tranches de citron, des clous de girofle et le noyau d'environ 1-2 cm de bâton de vanille. A ébullition, ajouter le sucre et mélanger.

Mélanger l'amidon avec 3-4 cuillères à soupe d'eau jusqu'à consistance lisse.

Oanaigretiu

Blogueur culinaire chez Savori Urbane. #savoriurbane

C'est maintenant le moment de retirer la tranche de citron, le bâton de cannelle et les 5 clous de girofle (si vous voulez les retirer il est bon de savoir combien vous en mettez).

Ajouter la crème fouettée naturelle (crème douce pour la cuisson) et remuer continuellement jusqu'à consistance lisse (durée quelques secondes).

Le dernier additif est l'amidon dissous. Laisser bouillir une fois de plus et éteindre le feu. La soupe est pratiquement prête.


Tarte aux cerises, glacée & # 8211 un dessert simple, facile à préparer

La tarte aux cerises se marie parfaitement avec une tasse de café. Cette recette simple peut être préparée avec tout type de fruits, y compris la confiture. La finale s'est avérée être un délicieux dessert. Si vous avez envie de quelque chose de bon, essayez ma recette de tarte aux cerises.

Vous avez besoin:

  • 625 gr de farine de blé, 250 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 3 jaunes d'oeufs, 2 cuillères à café de levure chimique
  • 100 ml de crème fouettée, 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre, un grand pot de compote de cerises

Mode de préparation :

Battre le beurre au batteur jusqu'à consistance mousseuse, puis ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sucre ordinaire. Ajouter les jaunes, un par un. Dans un bol séparé, battre la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle durcisse, puis l'ajouter au bol de beurre.

A la fin, tamiser la farine avec la levure chimique et verser sur la composition précédente. Bien mélanger avec une cuillère en bois pour incorporer les ingrédients.

A partir de la pâte obtenue, une boule aplatie est formée et placée au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Au bout d'une demi-heure, retirer la pâte et la diviser dans un rapport de 1/3 à 2/3.

Mettez la plus grosse pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant environ 10 minutes.

Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à formation d'une mousse dure, puis ajouter la compote de cerises égouttée. Étaler la mousse de blanc d'œuf aux cerises sur la plaque de cuisson.

Placer la deuxième pâte sur le dessus et remettre le plateau dans le four préchauffé à 160 degrés pendant environ 40 minutes.

Maintenant, nous pouvons nous occuper de la glaçure. Mélanger la chantilly avec le sucre glace. Si le glaçage obtenu est trop épais, on peut ajouter quelques gouttes d'eau.


Mousse de fromage aux cerises

On ouvre la semaine avec un dessert, pour se faire plaisir ? Je savais que tu serais d'accord. L'autre jour, j'ai reçu des cerises de la voisine Cristina (merci), cueillies parmi les cerises de mon jardin. De belles cerises, de bons bonbons. Je leur ai fait une joie (des cerises et pas seulement elles) incarnées sous forme de mousses à base de fromage et de lait concentré. J'ai fait une mousse d'urda (pas du goût de tout le monde mais je suis une grande fan, et en plus j'en ai fait une autre à partir de fromage de vache, pour remercier tout le monde). Les deux mousses sont fabriquées de la même manière, je vais donc faire référence à l'urda et au fromage de vache en utilisant le nom commun & # 8222brânză & # 8221, l'un des rares mots que nous avons des Daces.

Les cerises, qui leur sont chères. Et lait condensé (que vous pouvez trouver chez Carrefour, mais pas chez Carrefour Market).

À 300 grammes d'urda, ou 300 grammes de fromage cottage, j'ai utilisé une boîte totale de lait concentré (jumi-juma). Et une tasse de cerises.

J'ai versé le lait concentré sur le fromage (j'ai saupoudré l'urda de jus de citron vert, j'ai saupoudré le fromage cottage de quelques graines de vanille).

J'ai mélangé le fromage (nous parlons de chaque type de fromage ici) uniquement avec le lait.

J'ai mélangé la moitié de la quantité de fromage avec du lait et des cerises. Dans cette phase, vous pouvez mettre du rhum, du brandy ou du sherry dans la composition avec des cerises, pour plus de saveur.

J'ai eu deux mousses chacune (blanche à la saveur de citron vert, blanche à la saveur de vanille, rose à la saveur de cerise, rose à la saveur de rhum et de cerises).

Je mets les mousses dans des verres, en couches. Je les ai décorés avec de la menthe et du basilic.

Je les ai mis au froid puis je les ai mangés salés et me suis lié d'amitié avec une rose aigre de Dealu Mare, qui était aussi très froide. Reste en bonne santé.


Dessert au fromage de vache et cerises & # 8211 une recette servie froide

Dessert au fromage de vache et aux cerises

Le dessert au fromage de vache et aux cerises ravive le goût du goût aigre-doux tant apprécié.

C'est un dessert rapide (bon pour les mamans) et sain (idéal pour les plus petits).

Ingrédients première couche de dessert avec du fromage de vache et des cerises

  • 1 ou
  • 8 cuillères à soupe de sucre
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 8 cuillères à soupe de lait
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 levure chimique trempée au citron

Ingrédients dessert deuxième couche avec fromage de vache et cerises

  • 500 gr de fromage de vache
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • cerises (1 pot de compote de griottes)

Méthode de préparation

Séparer le blanc d'œuf du jaune et le battre avec de la mousse, ajouter progressivement le sucre, le jaune d'œuf, l'huile, le lait, le sucre vanillé, la levure chimique trempée au citron et incorporer la farine avec une cuillère en bois en tournant de bas en haut.

Mélanger le fromage avec les 2 œufs, le sucre et les griottes (fondues et pressées du sirop).

Mettez les deux couches dans la plaque recouverte de papier blanc, de saindoux et de farine (ou de papier sulfurisé si vous en avez).
Mettre au four à bonne température jusqu'à ce que le dessus soit doré (couche de fromage).

Assurez-vous de laisser refroidir et ensuite seulement retirer de la poêle et trancher.

Ingrédients Poudre à lever trempée au citron Ingrédients pour la première couche de gâteau battu au batteur Farine incorporée dans la composition de la première couche Plateau recouvert de papier blanc, saindoux et farine La première couche de la plaque de cuisson fleurs de cerisier Visine la stors Crème de fromage Cerises sur fromage à la crème Les 2 couches Dessert au fromage de vache et aux cerises


Comment préparer de la confiture de cerises avec des cerises

J'ai placé les fruits égouttés dans la plus grande casserole que j'aie spéciale pour les confitures et confitures (elle fait 45 cm de diamètre). Plus la surface d'évaporation est grande, plus la confiture se lie rapidement et garde sa belle couleur (elle ne brunit pas).

J'ai saupoudré les fruits avec 1 kg de sucre et de jus de citron (en d'autres temps j'utilise du sel de citron qui est de l'acide citrique & #8211 la composition se trouve dans tous les fruits acides et qui est synthétisé dans le corps humain & #8211 donc sans panique !) .

Je les laisse reposer comme ça pendant 1 heure.

La deuxième astuce & #8211 confiture de cerises

Je t'ai dit que j'avais gardé une poignée de graines. Qu'ai-je fait avec eux ? Je les ai mis dans un sac de gaze (mis en 3) bien attaché avec de la ficelle. Vous pouvez également les mettre dans un sac en toile plus épais.

A noter : si vous avez peur de l'infime quantité de cyanure (arôme amande amère) dans les graines (qui est volatile à température ambiante) je vous déconseille de les mettre ! Pensez que la cerise est aussi faite avec des graines de cerise ou que la recette originale française du clafoutis de Limousin prévoit la cuisson de cerises avec des graines, juste pour un arôme plus intense.

Je voulais aussi les peluches qui sortaient de la gaze, autant que je pouvais, pour ne pas me réveiller avec elles en confiture. Le fait est qu'une fois le sac mouillé, aucun fil ne sortira.

J'ai accroché ce sac au bord de la casserole, en l'attachant à l'une des poignées pour qu'il atteigne le fond de la casserole. En France et en Italie, ce procédé est utilisé, notamment pour les griottes. Et les graines de nos cerises et griottes sont très parfumées, cela vaut donc la peine de les utiliser.


Battre les blancs d'oeufs, ajouter le sucre. Battre la composition et ajouter les jaunes préalablement mélangés à l'huile. À la fin, ajoutez lentement la farine. 2/3 de la pâte est versé dans le plateau tapissé et à 1/3 du dessus ajouter 2 cuillères à soupe de cacao et verser en lanières sur le dessus. Placer au four à feu moyen à doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et passe le test du cure-dent.

A partir de 500 ml de sirop de compote (si vous n'en avez pas vous pouvez le remplir d'eau jusqu'à la quantité requise, cette fois j'ai utilisé 300 ml de sirop et 200 ml d'eau) + 10 cuillères à soupe de sucre et 2 puddings pour faire un pudding fort. Refroidit. Frottez 250 margarine ou beurre et ajoutez progressivement le pudding. La crème est étalée sur le comptoir. Placer les cerises sur la crème et presser légèrement pour entrer dans la crème.

Faire fondre les ingrédients au bain de vapeur et verser sur le gâteau.

Laisser refroidir le gâteau quelques heures. J'ai eu des invités et je l'ai coupé un peu plus vite et ça s'est vu dans la glaçure, ça s'est un peu cassé. Quand il fait complètement froid, il n'y a plus de problèmes comme celui-ci. Le gâteau était très populaire, il était presque entièrement mangé en une journée. J'espère que tu apprécies!

La recette du gâteau à la crème de cerise et au chocolat a été proposée par Samara sur le forum culinaire.

Le gâteau à la crème de cerise et au chocolat est servi une fois que le glaçage a durci.


Vidéo: Mousse aux cerises sans œuf (Octobre 2021).